【五条支部だより】

聖嬰会にうどんの慰問！！

平成28年2月28日(日)、金閣寺のとなり北区衣笠の養護施設 聖嬰会に毎年恒例のうどんの慰問に（子供達の元気な様子を見るのも楽しみ）行きました。 午後3時に現地に集合。仕込みの準備にとりかかる。手際よく仕込みも進み、5時ごろには準備が整う。五時半からの夕食の前に支部長の挨拶と聖嬰会の施設長（今年は代理の方）のお礼の挨拶と子供達の代表のお礼の言葉をもらい、その後夕食の始まり。 天ぷらうどん、きつねうどん、玉子とじうどん、天とじうどん、衣がさうどん、の中から好きなメニューを注文してもらう。本年も120食のうどんを用意しました。おかわりをする子が列をなす。１人で５杯もおかわりをする子もいた。子供達40人と職員８人の方々が「おいしい！おいしいですね！」と喜んでいただく。 午後７時ごろに後片付けをして子供達の「又来てね、おいしかったよ」という声を聞きながら帰途についた。


今回の慰問に参加の組合員（出席者）
理事長　三嶋吉晴（有喜屋）
名誉会長　堀部勝也・順子（本家田毎）
支部長　太田垣哲男（大鶴）
副支部長　大槻紀六（河道屋侍松庵分店）
会　　計　矢野敏弘（三條尾張屋）

（記 ： 五条支部報道部)

【青年会だより】

京麺青年会 27年度勉強会開催！！

去る3月28日に本年度の青年会勉強会を本家田毎さんにて開催しました。年度末のお忙しい中また遅い時間からお集まり頂きありがとうございました。
本年度の勉強会のテーマは蕎麦やうどんの出汁の縁の下の力持ちであります『みりん』について。甘強酒造株式会社さんから木村氏にお越し頂き、みりんについての基礎知識や製造方法の違いによるみりんの説明や試飲をさせて頂いた。改めて、みりんの奥深さを体感し、知識として知る事が出来ました。甘強酒造さんは創業時からみりん造りと酒造りをされてきたという事で、みりんと酒には共通点が多々有り、製造過程や味への追求等のこだわりを感じ取ることが出来ました。また、みりんや塩麹等を使用した商品やレシピ等もご紹介もして頂き、出席者一同、各々の店への一品へのヒントを頂く事が出来ました。
近年、一般家庭等に置いてはみりん風調味料や酒と砂糖等で代用したり使用したりする事が増え、本みりんの置かれてる環境が厳しい旨を伺いました。今一度、みりんの重要性と大切な調味料である事を再認識するきっかけを得た有意義な勉強会となりました。

（記 ： 青年会 大椙啓司）